Офіціант, бармен… кожен контактує в день з 10 клієнтами. У рік це складе приблизно 3600 контактів – тобто 3600 можливостей. Використовуйте їх ефективно!

Форма проведення: відкритий та/або корпоративний тренінг

Тривалість програми:

• 1й варіант: 2 дні по 8 годин
• 2й варіант: 4 дні по 4 години

Вартість корпоративногo навчання (група): політика ціноутворення за ЦИМ посиланням

Кількість учасників в групі: від 6 до 14

Цільова аудиторія тренінгу:

• Адміністратори та менеджери з підбору персоналу готельно-ресторанного бізнесу (ГРБ)

• Обслуговуючий персонал ГРБ: офіціанти, барменти

Програма заходу:

І. Забезпечення якості: (управлінський блок для менеджерів, адміністраторів та старших зміни)

• Використання принципів і методів комплексного управління якістю в ГРБ
• Процес підбору персоналу та кадрова політика
• Створення робочої атмосфери та управління командою
• Критерії орієнтації на гостя
• Процес прийняття рішень на основі аналізу фактів (даних): середній чек, моральний клімат в колективі, клієнтські відгуки
• Стратегія втримання лояльних клієнтів та системи лояльності від закладу
• Якісний сервіс – як результат навчання персоналу: саморозвитку та ініційованого закладом

ІІ. Психологія клієнта: (блок для всіх працівників залу)

• Психологічні типи клієнтів
• Психологічні аспекти лояльності клієнтів
• Продаж послуг, або ефективна робота з меню
• Емоційна компетентність обслуговуючого персоналу
• Вербальна та невербальна комунікація обслуговуючого персоналу із клієнтом
• Профілактика професійного та емоційного вигорання персоналу

ІІІ. Робота в нестандартних ситуаціях: (блок для менеджерів, адміністраторів та працівників залу)

• Попередження та вихід із конфліктних ситуацій
• Робота та попередження заперечень
• Правила разрахунку з клієнтами
• Не у всьому кдієнт правий – правила поведінки працівника ГРБ
• Як балансувати на межі формально-неформальних стосунків з клієнтами різних категорій

Вартість

Замовити

АРХІВ:

Чек-лист слідами практикуму 16.05.2017 “Управління закладом в туристичному місті”

ВОНИ ВЖЕ ПРОЙШЛИ ЦЮ ПРОГРАМУ:

Если вы пройдете по офису, громко разговаривая с собой, никто не будет вас слушать. Но если вы способны включиться в беседу, которая уже идет в голове коллеги, он уделит вам все свое внимание и вступит в диалог. Это всегда верно.

из книги “Рисуй, чтобы победить” Дэна Роэма