Офіціант, бармен… кожен контактує в день з 10 клієнтами. У рік це складе приблизно 3600 контактів – тобто 3600 можливостей. Використовуйте їх ефективно!
Форма проведення: відкритий та/або корпоративний тренінг
Тривалість програми:
- 1й варіант: 2 дні по 8 годин
- 2й варіант: 4 дні по 4 години
Вартість корпоративногo навчання (група): політика ціноутворення за ЦИМ посиланням
Кількість учасників в групі: від 6 до 14
Цільова аудиторія тренінгу:
- Адміністратори та менеджери з підбору персоналу готельно-ресторанного бізнесу (ГРБ)
- Обслуговуючий персонал ГРБ: офіціанти, барменти
Програма заходу:
І. Забезпечення якості: (управлінський блок для менеджерів, адміністраторів та старших зміни)
- Використання принципів і методів комплексного управління якістю в ГРБ
- Процес підбору персоналу та кадрова політика
- Створення робочої атмосфери та управління командою
- Критерії орієнтації на гостя
- Процес прийняття рішень на основі аналізу фактів (даних): середній чек, моральний клімат в колективі, клієнтські відгуки
- Стратегія втримання лояльних клієнтів та системи лояльності від закладу
- Якісний сервіс – як результат навчання персоналу: саморозвитку та ініційованого закладом
ІІ. Психологія клієнта: (блок для всіх працівників залу)
- Психологічні типи клієнтів
- Психологічні аспекти лояльності клієнтів
- Продаж послуг, або ефективна робота з меню
- Емоційна компетентність обслуговуючого персоналу
- Вербальна та невербальна комунікація обслуговуючого персоналу із клієнтом
- Профілактика професійного та емоційного вигорання персоналу
ІІІ. Робота в нестандартних ситуаціях: (блок для менеджерів, адміністраторів та працівників залу)
- Попередження та вихід із конфліктних ситуацій
- Робота та попередження заперечень
- Правила разрахунку з клієнтами
- Не у всьому кдієнт правий – правила поведінки працівника ГРБ
- Як балансувати на межі формально-неформальних стосунків з клієнтами різних категорій
Замовити
АРХІВ:
Чек-лист слідами практикуму 16.05.2017 “Управління закладом в туристичному місті”
ВОНИ ВЖЕ ПРОЙШЛИ ЦЮ ПРОГРАМУ:









Если вы пройдете по офису, громко разговаривая с собой, никто не будет вас слушать. Но если вы способны включиться в беседу, которая уже идет в голове коллеги, он уделит вам все свое внимание и вступит в диалог. Это всегда верно.
из книги “Рисуй, чтобы победить” Дэна Роэма